トランス脂肪酸の罠 ～千葉の歯科なら幕張ドルフィン歯科～

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トランス脂肪酸は、海外ではその為害性を認め、食品に含有の表示をする義務があります。
しかし、日本はその表示義務がないために、日本人の食生活に浸透している状況があります。
特にマーガリンやフライドポテト、ビスケット、クッキー、ドーナツ、ケーキ、菓子パンなどにトランス脂肪酸が含まれていることは、あまり知られていないのではと思います。
トランス脂肪酸は、自然界にはないものでいわばプラスチックです。
トランス脂肪酸が悪いとされている理由は、体内で活性酸素が生じてしまうからです。
さらに脳にも影響を与え、認知症になる可能性もあります。
多くの食品にトランス脂肪酸が含まれているために、日本は規制が甘いものと思われます。